ワインde婚活in韮崎（11/3）実施報告

山梨ヌーボー解禁の日に合わせて、ヌーボーを楽しむ婚活を実施しました。お陰様で満員御礼でした。参加者さん達には、抽選で外れた方の分も頑張って（楽しんで）貰いました。

JR韮崎駅前の「ニコリ」に集合して朝の会

男女別に集合し10分間のミニ婚活ゼミ後、一つの部屋に集合して、朝の会が始まりました。今日は愛ちゃんがファシリテーターです。

ノルウエーイ(^_^)v

当会のイベントに参加される方は、最近必ず「ノルウエーイ」の洗礼を受けております(^_^)v

朝の会が終わって、今日の目的地「マルス穂坂ワイナリー」に移動しました。

ニコリからワイナリーへチャーターバスで約25分

マルス穂坂ワイナリー

昨年（2017年）に完成したばかりのマルス穂坂ワイナリーのビジター棟。手前に醸造棟があります。本社は鹿児島の本坊酒蔵という会社ですが、焼酎、ウイスキーも手がけています。本坊蔵吉（後の会長）が師事した岩井喜一郎は、朝ドラの「マッサン」で有名な竹鶴政孝（ニッカウヰスキー創業者）を海外に派遣した本邦ウイスキー創生時の第一人者です。他にも様々なエピソードやストーリーがある老舗です。

周辺を散歩してワイナリーの「立地」を確認

そんなワイナリー内部を早く見学したいところですが、はやる気持ちを抑えましょう(^_-)　まずはワイナリー周辺の立地から見学。鹿児島の会社が何故山梨のこんな僻地？を選んだのか、謎を解きます。

気持ちの良いワイナリー周辺散歩

会社説明にもありましたが、一言で言うと「山梨テロワール」に惚れた、ということでしょう。仏語なので適した訳語がないのですが、直訳すると「土壌」となるそうです。気候や日照時間、雨量や地質、地形などあらゆる自然環境でワインの味は変わってきます。

風通しよく、水はけもよく、日照時間もほどよい茅ケ岳の南西斜面という地形

山梨の、そして穂坂という場所の全てが、マルス穂坂ワイナリーにとって好条件だったのです。ミニ散歩で景色を楽しみながらそのあたりのお話をさせていただきました。

小淵沢の老舗駅弁屋「丸政」の高原野菜とカツ弁当

散歩から帰ってきて、まずは腹ごしらえを致します。

「弁当に新鮮野菜を使用した」日本初の弁当です

高原の弁当屋さん「丸政」は、特産の「高原野菜」をフレッシュなまま弁当に使用できないかと試行錯誤、長年の研究の末に「新鮮野菜を弁当に使用」した日本初の弁当を発明（？）。現在まで大人気なのです。本当に野菜がシャキシャキで美味しかったですね。

昼食後はおしゃべりタイム　気持ちの良い大きな窓のあるワイナリーの一室をお借りしています

おしゃべりタイム

さあ、お待ちかね、ワイナリー内部を見学させていただきましょう。ソムリエの佐藤さん直々にガイドをしていただきました。

ソムリエの佐藤さん。建物と同じツートンの配色ユニフォームです。

ユニフォームの色までに気を使ったマルス穂坂ワイナリーの気遣い♪　それにも増して佐藤さんのお心遣いはさすが超一流のソムリエさんでした(^^)/

マルス穂坂ワイナリー　醸造棟

丁寧なご説明は、自社製品に誇りと自信のある証拠です。参加者さん達も熱心に聞き入っておりました。

ペアリングタイム

そしていよいよ本日のクライマックス「ヌーボー試飲とペアリング」タイムです。食べ物と飲み物の組み合わせを様々にマッチングさせてみることを「ペアリング」と言います。最近までは「マリアージュ」という言葉が使われていましたが、最近は「ペアリング」が主流だそうです。

まずはワインです。「山梨テロワールに惚れた」と言っても、その年の気候や雨量等によって微妙な味の変化が起りますので、「今年の味はどんなものかな？」と期待と不安が混ざりますね。それをいち早く楽しめるのがヌーボーなのです。ワインは「牧丘甲州2018」と「御坂マスカットベリー2018」を用意しました

白は「牧丘甲州2018」です

赤は「御坂マスカットベリーA2018」です

おつまみは「牧丘セミドライフルーツ」「清里ミルクブランドゴーダチーズ」「ビジュード穂坂ジャム」「バゲット&韮崎産はちみつ」です。

ペアリング中のワインとおつまみ

写真をみているだけでもヨダレが出てきますね(^^;)

で、まだまだ飲んではいけません、食べてはいけません(^_-)　試飲の仕方でまるっきり香りと味が変わってくるのです。佐藤さんが伝授してくれました。

プロの試飲

ワインと空気を同時に口内に含ませるのです。ヒュルルという小鳥の囀りのような摩擦音がかすかに聞こえます。こりゃ難しい。ので、素人の私達は、少しだけ口に含んで口内でガムを噛むような仕草をします。

おっと、順番を間違えました。口に含む前に、グラスを傾けて、不純物の有無や透明度を確認するのです

ワイングラスを傾けて透明度をみています。

お店でこういう動作が自然に出来るようになるといいですね♪　その後、グラスをゆらさず、香りを楽しみ、一口含んで見ます。その後、グラスを揺すって、中の液体をグリグリと震度6位の勢いで（かなり激しく）揺らし、あらためて香りを楽しみ、口に含んでみます。あらふしぎ！！グラスを揺らす前と後では、香りも味も違います♪　この差違は本日の参加者さん全員が感じ取れました。

ペアリング中

さあ、お待たせしました。赤ワインにはどれ、白ワインにはどれ、と各自自由に感想を述べながら試飲タイムです。

メモを取りながらの試飲大会です

ただ食べたり飲んだりしているだけではいけませんよ～みなさん(^^;)　ワインの香りの表現や、ペアリングを確認してメモしながら進めるのですよ～♪　的確な表現が出来たグループに佐藤さんから賞品が出ます。

イヤ～楽しいですね～ペアリングって♪

しかも、今日はマルス穂坂ワイナリーさんの「大盤振る舞い」があって、試飲といえどほぼ「飲み放題」の感じで、お代わりする人続出♪　飲めない方には特性ジュースやハーブティーも用意され、こちらもかなり厳選された美味な飲み物でした。

ワイナリーから提供された優秀チームへの賞品

これはコーヒーなどを入れる缶です（コーヒーは入っていません）。洗練されたデザインが素敵ですね。チーム全員（6人）にプレゼントされました。有り難うございました。

金精軒の特製羊羹

さらに素敵だったのは、フリータイムに用意された、この日の為に地元の和菓子やさん「金精軒」が創作してくれた「ワインに会う羊羹」(^_^)v　黒糖を使った割に甘さを押さえた、香り豊かな逸品となって登場！歓声があがりましたね。

さあ、もうすっかり時間が経ちました。マッチングタイムの時間です

まずは本日のベストコーディネート賞。本日は3名　3名さんとも「ワインを飲みに行く服装感」がなんとなくあるじゃありませんか♪　特別にあらたまっているのではないが、気の利いたオシャレ感が、ヌーボーを楽しむイベントにピッタリです。素晴らしい。

そして、本日のマッチングはなんと7組！

という訳で無事終了。ご参加の皆さんの今日の立ち居振る舞いにPさんから座布団を1枚ずつ差し上げたいくらいでした。ほぼ飲み放題状態だった試飲でも皆さんハメを外さず、大人の振るまいで楽しむ技を身につけている皆さんに、私はひそかに喜び、感謝しながら眺めていたのでした。

その立ち居振る舞いがあったがために7組ものマッチングと5組の裏マッチング（参加者のみが知っている^^）が成立したのでしょうね。おめでとうございます。が、全てはこれからです。皆さん方はお互いにまだ「他人」ですから、礼を失わないように進めてください。これからが本当の「大人の振るまい」を試されるのです。

それでは、参加者の皆さん、マルス穂坂ワイナリーの佐藤さん及びスタッフの方々、金精軒のみなさん、そして韮崎市役所スタッフの皆様、有り難うございました。楽しかったですね。また機会がありましたらお会いいたしましょう。

おまけの写真を掲載しておきます。本日の女性スタッフです。

手前から愛ちゃん、みすずちゃん、平賀さん、米山さん。お疲れ様でした。

・天気にもめぐまれ、ワインのことも勉強ができ、たくさんの人と出会え充実した１日でした

・参加して良かったです。１日は長いかなと思ったのですが、スタッフの方々のトークや配慮が素晴らしかった。